台菜有哪些代表菜？此生必吃的10大台菜代表菜！

5. 豆鼓鮮蚵

台菜最不能缺少的就是海鮮了。四面環海的台灣，海洋物種十分豐富，尤其西南沿海一代養蚵行業盛行，因此絕不能錯過豆鼓鮮蚵這道海鮮台菜的美味。將豆鼓的鹹香和獨門配料充分拌炒過後再加入肥美的鮮蚵，吃上一口都彷彿置身在台灣的沿海，絕對可稱是海鮮台菜的代表。

6. 五柳枝魚

宴客辦桌的台菜代表五柳枝魚，是將木耳、香菇、青蔥等配菜切絲，熬成醬汁和炸好的魚進行烹煮，最後再進行勾芡，切絲過的配菜像是楊柳的樣貌所以稱為五柳。五柳枝魚是早期台菜代表中阿舍菜的菜品之一，味道融合酸、鹹、香、辣、甜，搭配細緻的魚肉，每一口都能品嚐到豐富的味覺饗宴。

7. 刈菜雞湯

刈菜雞湯是很多家庭過年必吃的台菜。刈菜又為長年菜，味道甘苦卻有很高的營養價值，嚴選的雞肉與當季採收的刈菜一起慢燉，將雞肉的鮮甜與刈菜的甘苦徹底釋放，每一口都能品嚐到湯裡融合的味覺享受，絕對是年節的經典台菜代表。

8. 麻油雞

必吃台菜中還有哪些雞肉料理呢？麻油雞絕對是榜上有名，不管是坐月子還是天氣冷都少不了麻油雞，將麻油、薑片與雞肉炒過之後，加入米酒燉煮。經過燉煮的雞肉入口軟嫩，散發著米酒與麻油的香氣，在寒冷的冬天喝上一碗絕對是一種享受。

9.滷肉飯

最具台菜代表味的紅蔥酥以及各種香料和五花肉一起燉煮， 散發著香氣的滷肉丁澆淋在熱騰騰的白飯上，滷肉的油脂與白飯充分混和，這可是最道地的台菜代表，每一口都充斥著簡單的幸福。

10. 炒米粉

無論是辦桌、廟會還是街頭巷尾的小吃店都能看到炒米粉的蹤跡，Q彈的米粉和多種配菜一起拌炒，散發著醬油和米酒的香氣，是台菜中不論辦桌或是街邊小吃都很適合的代表。 看了10大必吃台菜代表菜的介紹後，是不是感覺飢腸轆轆呢？將近30年歷史的古都食堂從小攤位到精美餐廳，乘載了許多台菜的美味。除了許多名人到訪過也有多次媒體採訪，古都食堂絕對是你品嚐台菜的好選擇。

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